불행하게도 영양권장량은 각기병, 괴혈병, 야맹증 같은 비타민 결핍증을 피하고 간신히 건강을 유지한는데 최소한으로 필요한 양만을 알려줄 뿐,최적의 건강을 유지하는 데 필요한 양을 알려 주는 것은 아니다.
과학적인 연구들은 영양권장량 이상의 비타민 섭취가 건강을 증진시키는 데 도움이 된다고 밝혀 왔고, 영양권장량은 우리가 어떤 비타민을 얼마나 섭취해야 할지를 결정하는 데 유용하지 않기 때문에, 개인에 따른 맞춤형으로 비타민을 디자인할 때에는 최적의 건강을 유지하는 데 필요한 양인 최적섭취량을 이용한다.
- prescription for Nutritional Healing 3rd Edition, 필리스 발츠, 2000

영양권장량은 단체급식의 적합성을 평가하기 위한 기준으로서 인구집단의 영양 결핍만을 예방하는 데 초점을 맞춘 것이지, 모든 개인에게 최적의 필요량을 의미하지는 않는다. 많은 과학적인 연구에서 특히 항산화제의 최적섭취량은 영양권장량보다 훨씬 더 많은 양이라고 지적했다. 생활환경과 생활습관에 따라 최적섭취량은 달라진다.
 - Encyclopedia of Nutritional Supplements, 마이클 머레이, 2001

우리는 질병을 예방하고, 최적의 건강한 상태를 얻기 위해 우리몸에 비타민과 미네랄을 최소량이 아니라 최적량을 주어야 하는데, 이런 최적섭취량의 필요성은 다음 요인에 근거한다.
1) 영양권장량은 일반적으로 단순히 명백한 결핍증을 예방하는 양을 근거로 한다.
2) 영양권장량은 영양소들의 예방적 또는 치료적인 용량을 고려하지 않는다.
3) 우리가 아무리 완벽한 식사를 하더라도 영양권장량을 충족할 수는 없다.
4) 우리가 얻는 음식들은 선적, 저장, 가공 과정에서 영양소를 잃기 때문에 기대하는 양만큼의 비타민을 함유하지 않는다.
5) 음식과 보충제에 있는 비타민과 미네랄은 100% 우리 몸에 흡수되지 않는다.
6) 환경오염과 지속되는 스트레스 요인들 때문에 우리는 생각보다 더 많은 비타민과 미네랄이 필요하다. 최적섭취량은 높이 평가되는 전문잡지에 발표된 최신 연구들과 이 분야에서 유명한 임상의들의 경험에서 나온 자료들에 근거한 것으로서 사람의 개인차를 인정하여 각 영양소의 용량을 (하나의 숫자가 아니라) 범위로 표현한다.
 - The Real Vitamin and Mineral Book 3rd Edition, 셰리 리베르만 ,2003